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デジカメを持って 西へ東へと・・・



・・・画像のアニメは、「Giam」を使って作成しました。(画像6枚)・・・


1週間位前に、「ニラ」のツボミが膨らみ始めているのに気が付き
何時花が咲き始めるのかと気にかけていましたが、今朝様子を見てみると
小生宅の庭の隅で、既に白色をした花が数輪咲いていましたが
この「ニラ(韮)」はネギ科ネギ属の野菜で、日本では「古事記」や
「万葉集」にも出てくる程の、古くから知られていた野菜の一つであり
葉の間から30~40cm位の花茎を伸ばして、そのてっぺんに小さくて
白い花を沢山咲かせて、外見は半球状の形をしていて
花弁は3枚ですが苞が3枚有る為に、一見花弁が6枚有る様に見え
全草からは「ニラ」独特の匂いがして、ベーターカロチンやビタミンA、C
カルシウム、リン、鉄等のミネラル成分に富み栄養価が高くて
そして匂い成分のアリシンがビタミンB1と結合して、その成分吸収を
良くする働きが有りますので、代謝機能や免疫機能を高めて
疲労回復に役立つと云われ、そして暑さにとても強くて
栄養面でも非常に優れていますので、真夏でも収穫出来る
大切な葉野菜ですが、最も美味しい時期はそれより早い
春の季節の初めに伸びてきた葉で、春の出始めの葉は
柔らかくて香りも強くてとても美味しいので、餃子やニラレバー炒め等の
スタミナをつける為の食材として、一般家庭でも良く使われています


・・・「ニラ」の記述に付きましては、「Wikipedia」様のHP参考にさせて頂きました。・・・





2020.08.24 / Top↑
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